Forno a griglia Josper HJX-50, il più grande forno Josper, consigliato per circa 175 persone , tempo di accensione di ± 40 minuti , consumo giornaliero di carbone da 16 a 20 kg, autonomia per carico di 9 ore. Produzione oraria di 110 kg circa e una temperatura di lavaggio da 250 a 350 ° C.